莲芯最早见于唐末的《食性本草》中，秋季采收莲子时，将莲子剥开，取出绿色胚（莲芯），晒干，清心去热。
建宁通心白莲系建宁1000多年世代莲农人工栽培、精心选育保存下来的优良品种，历代被列入进贡珍品，古称“贡莲”。
闵西北的建宁坐落在福建省最古老的一片陆地上。四周高山环绕，境内溪流交错。独特而优良的地质、水质和气候条件，造就了品质一流的莲子。
